Quercetin har många positiva effekter på cellerna utöver att fungera som en ren antioxidant. Den effekt som vi är mest intresserade av är quercetinets förmåga att motverka att celler samlar på sig fettdroppar vilket är en väg 

Quercetin är ett fettlösligt ämne som tas upp dåligt och det som tar upp metaboliseras i levern så väldigt lite av du får i dig går ut till cellerna. För att kringgå dessa problem använder vi ett transportsystem där quercetinet är inkaplsat i små "celler" som är både fett och vattenlösliga. Den bättre lösligheten i kombination med att partikelstorleken på cellerna är väldigt små (<40 nanometer) gör att upptaget av quercetin förbättras mångfaldigt. Fördelen med detta är att du får en bra effekt redan i så små doser som 50mg.